醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金药方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功能；还能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病等疾病；同时对长时间看电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等也有很好的缓解作用，可以有效改善近视等眼部疾病。
做法：将黑豆放入炒锅中干炒至熟晾凉，然后放入一个有盖的器具内倒入食用醋，待黑豆将醋吸收后，加上蜂蜜搅匀就可食用。注意每次不要多吃，四五颗就可，长期坚持食用才有效。
醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、防止血栓形成有很好的作用。花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但是脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中含有多种有机酸刚好可以解腻又生香。
将花生米（熟、生花生米都可以）用醋浸泡，然后密封大约7天以上再食用效果俱佳，具有降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积的作用，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后要及时刷牙，否则会对不利于牙齿健康。
醋泡生姜
醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法。根据临床研究，醋泡姜具有保护脾胃的作用。很多病症和脾胃脱不了关系，如心脏病、胆固醇、通风、高血压等都是因为脾胃不和造成的。所以，我们只要把肠胃、脾胃保护好了，病痛就很难找上我们。
中药专著《神农本草经》里关于姜的记载如下：“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠下利；圣人孔子也有一年四季不离姜的习惯，可见姜的好处。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜养生效果极佳，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。而且作为一道调味的凉菜也是可以的。东西虽好但不要贪吃哦，每天2-4片即可。注意：早晨吃效果最好，需要长期食用。
